willi`s lieblingsessen

Liebe. Leidenschaft. Geschmack.

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Kochen ist für mich kein Beruf. Es ist das, was ich liebe.

Schon als Kind war die Küche mein Lieblingsort. Wenn meine Mutter kochte, stand ich daneben, beobachtete jeden Handgriff und war fasziniert davon, wie aus einfachen Zutaten etwas Besonderes entstehen konnte. Aus dieser kindlichen Begeisterung wurde Leidenschaft - und aus der Leidenschaft mein Beruf.

Seitdem hat mich die Küche durch Europa geführt und mir erlaubt, von einigen der Besten meines Fachs zu lernen.

Meine Reise führte mich unter anderem ins legendäre Savoy in London, zu 2-Sterne-Koch Dirk Luther, ins 5-Sterne-Superior Hotel Seeschlösschen am Timmendorfer Strand, zu Alfons Schuhbeck nach München, in den Robinson Club Schlanitzen Alm in Österreich und ins Lyttos Beach auf Kreta.

Schließlich wurde die Schweiz zu meinem Zuhause. Hier folgten weitere prägende Stationen im Restaurant Baltasar in Basel, im traditionsreichen Grand Hotel Les Trois Rois sowie als Küchenchef an der DCT Hotelfachschule in Vitznau.

Doch irgendwann wollte ich nicht mehr nur in großen Küchen kochen.

Ich wollte meine eigene Küche. Meine Ideen. Meine Handschrift.

So entstand Willi’s Lieblingsessen.

Heute verbinde ich die Erfahrung aus der internationalen Spitzenhotellerie und Gastronomie mit genau der Art von Küche, für die ich selbst brenne: ehrlich, frisch, modern und unkompliziert.

Bei mir braucht gutes Essen keine Show. Es braucht hervorragende Zutaten, handwerkliches Können und jemanden, der mit Leidenschaft dahintersteht.

Nachhaltigkeit ist für mich dabei kein Marketingbegriff, sondern eine Haltung. Ich achte auf hochwertige und möglichst regionale Produkte, einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln und darauf, dass Qualität am Ende nicht nur auf dem Papier steht - sondern auf dem Teller schmeckbar ist.

Ob Poke Bowls,Ramensuppen, Hot Bowls, Gyoza, Fried Chicken oder ein individuelles Catering:

Bei Willi wird nicht einfach Essen ausgegeben.
Bei Willi wird frisch gekocht.

Und am Ende zählt für mich nur eines:

Dass du den ersten Bissen nimmst - und sofort Lust auf den zweiten hast.

Das gibt's bei mir: Kulinarische Vielfalt auf Rädern

Willi's Poke Bowls

April bis Oktober

Ob vegetarisch, vegan oder mit Fisch und Fleisch - meine Poke Bowls sind echte Energiebomben mit reichlich Zutaten. Alles liebevoll angerichtet und voller Geschmack. Besonders beliebt: mein Sashimi-Lachs aus nachhaltiger Zucht und das sous-vide-gegarte Schweizer Poulet. Ab 2025 wird es Neu Fried Chicken Bowls geben, es wird nicht langweilig Hauptsache lecker

Willi's Hot Bowls

November bis April

Perfekt für die kalte Jahreszeit: hausgemachte Hot Bowls aus dem Wok von vegan bis Pork Belly. Ein Löffel davon - und du bist im kulinarischen Himmel.

Ganzjährig: Japanische Gyoza

Handgemacht, gebraten, auf einem Bett aus Asia-Salat und gebratenem Reis serviert. Getoppt mit meiner hauseigenen Gewürzmischung - Willi's Würzmeister. Das musst du probieren.

Im Sommer oder nach Absprache : Hausgemachtes Fried Chicken 24 Std in Buttermilch eingelegt, ein Traum !!

Mietkoch & Catering

Du möchtest feiern, aber nicht stundenlang in der Küche stehen? Dann komm ich zu dir. Ich koche in deiner Küche - du kannst mir über die Schulter schauen oder einfach den Abend geniessen. Ob Geburtstagsfeier, Firmenevent oder Familienfest: Ich bringe das Restaurant-Feeling zu dir nach Hause.

Qualität, die überzeugt

Auch 2026 wurde ich wieder von Falstaff mit 3 Blumen ausgezeichnet. und gehöre so zu den besten 10 Foodtrucks in der Schweiz Das ehrt mich sehr - zeigt es doch, dass mein Herzblut und meine Liebe zum Detail wahrgenommen werden.

Komm vorbei oder hol mich zu dir!

Du findest mich über Mittags an wechselnden Standorten mit meinem Foodtruck.

Und wenn du einen privaten Anlass planst, melde dich gerne für eine unverbindliche Offerte. Gemeinsam finden wir das passende Konzept für dein Fest.